O equipamento ultrassônico de processamento de líquidos utiliza o

efeito de cavitação do ultrassom, o que significa que quando

o ultrassom se propaga em um líquido, pequenos orifícios são

gerado dentro do líquido devido à vibração violenta do

partículas líquidas. Esses pequenos buracos se expandem rapidamente e

perto, causando colisões violentas entre partículas líquidas,

resultando em pressões de vários milhares a dezenas de

milhares de atmosferas. O microjato gerado por

a intensa interação entre essas partículas causará

uma série de reações, como refinamento de partículas, célula

fragmentação, desagregação e fusão mútua no

material, desempenhando assim um bom papel na dispersão,

homogeneização, agitação, emulsificação, extração e

breve.