O processo de fabricação de emulsões varia muito em diferentes indústrias. Essas diferenças incluem os componentes utilizados (mistura, incluindo os vários componentes da solução), o método de emulsificação e outras condições de processamento. Emulsões são dispersões de dois ou mais líquidos imiscíveis. O ultrassom de alta intensidade fornece a energia necessária para dispersar uma fase líquida (fase dispersa) em uma pequena gota de outra segunda fase (fase contínua).

Equipamento de emulsificação ultrassônicaÉ um processo no qual dois (ou mais de dois) líquidos imiscíveis são misturados uniformemente para formar um sistema de dispersão sob a ação de energia ultrassônica. Um líquido é distribuído uniformemente no outro líquido para formar uma emulsão. Comparada com a tecnologia e os equipamentos de emulsificação geral (como hélices, moinhos coloidais e homogeneizadores, etc.), a emulsificação ultrassônica apresenta as características de alta qualidade de emulsificação, produtos de emulsificação estáveis ​​e baixo consumo de energia.

Existem muitas aplicações industriais deemulsificação ultrassônica, e a emulsificação ultrassônica é uma das tecnologias utilizadas no processamento de alimentos. Por exemplo, refrigerantes, ketchup, maionese, geleia, leite artificial, papinha, chocolate, óleo para salada, óleo, água com açúcar e outros tipos de alimentos mistos utilizados na indústria alimentícia foram testados e adotados no país e no exterior, com o objetivo de melhorar a qualidade do produto e a eficiência da produção, e a emulsificação de caroteno solúvel em água foi testada e utilizada com sucesso na produção.

O pó de casca de banana foi pré-tratado por dispersão ultrassônica combinada com cozimento em alta pressão e, em seguida, hidrolisado por amilase. Um experimento de fator único foi utilizado para estudar o efeito desse pré-tratamento na taxa de extração de fibra alimentar solúvel da casca de banana e nas propriedades físico-químicas da fibra alimentar insolúvel da casca de banana. Os resultados mostraram que a capacidade de retenção de água e o poder de ligação da água da dispersão ultrassônica combinada com o tratamento de cozimento em alta pressão aumentaram em 5,05 g/g e 4,66 g/g, respectivamente, 60 g/g e 0,4 ml/g, respectivamente.

Espero que o exposto acima possa ajudar você a usar melhor o produto.